El consumo per cápita de carne disminuyó de 17 a 15 kilos en los últimos tres años, debido a las sequías y a la baja en el poder adquisitivo de la población, aseguró el director de la Asociación Mexicana de Engordadores de Ganado Bovino (Ameg), Enrique López López.

En su opinión, será hasta dentro de tres o cuatro años cuando se ubique en por lo menos 16 kilos el consumo per cápita en México, una vez recuperado el ganado que se perdió con la sequía.

El directivo explicó que el consumo descendió de 17 kilos a 15 per cápita por la insuficiencia de ganado derivado de la sequía, pero ya los ganaderos trabajan en recobrar su hato.

“Creemos que hay la posibilidad de que en tres o cuatro años aumente el consumo per cápita en un kilo más y llegar a 16”, señaló en conferencia de prensa, en la que anunció el Congreso Internacional de la Carne en esta ciudad los próximos 9 y 10 de abril.

El director de Mexican Beef, Rogelio Pérez, indicó a su vez que en el periodo 2012-2013 las exportaciones cayeron de 150,000 a 132,000 toneladas, de ahí la importancia de diversificar las ventas.

El presidente de la Ameg, Yamil García, aseguró que la carne mexicana está libre de clembuterol y los productores trabajan con base en las normas más estrictas de sanidad, higiene e inocuidad.

Precisó que los miembros de la Ameg producen más de 50% de la carne que se consume en el país, equivalente a unas 900,000 toneladas, de las cuales 7% corresponde a exportaciones.

“Como Asociación aseguramos que la carne con la etiqueta de Tipo Inspección Federal (TIG) reúna todas las garantías de sanidad e inocuidad”, destacó García.

Por lo que corresponde al precio de la carne, recordó que se rige por la ley de la oferta y la demanda.

Sin embargo, argumentó que en los últimos tres años los costos de producción aumentaron hasta 70%, mientras que el precio al público sólo se elevó entre 35 y 40%, ya que el resto lo absorbieron los propios productores.

En cuanto a la generación de empleos, aseguró que en toda la cadena de producción se da trabajo a alrededor de 1 millón 200,000 personas.

Fuente: El Economista.